Ingredientes Tecnológicos

Ingredientes Tecnológicos Naturales en la Industria Alimentaria

Alvinesa se compromete con la innovación y la sostenibilidad, ofreciendo ingredientes tecnológicos naturales que satisfacen las necesidades de la industria alimentaria actual

Observamos una continua demanda por tendencias como la etiqueta limpia, el uso de conservantes naturales y la preferencia por ingredientes naturales en lugar de artificiales por parte de los consumidores. Esto refleja una creciente conciencia sobre la salud y el bienestar, así como un interés en consumir productos más naturales y sostenibles.

Tendencias

de los consumidores globales ahora están más atentos a las declaraciones de ingredientes naturales cuando buscan alimentos y bebidas.

de los estadounidenses dicen que normalmente consideran los ingredientes al elegir los alimentos que van a comprar.

de los consumidores están preocupados por las emisiones de carbono.

de los consumidores dice que es importante evitar el desperdicio de alimentos.

de los consumidores dijeron que tienen la intención de comprar productos reciclados.

Aditivos alimentarios naturales

Conservar los alimentos de forma natural

Vitifresh es un extracto de uva rico en polifenoles, que tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Puede ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos, previniendo la oxidación y el deterioro. Las principales aplicaciones son en productos cárnicos, salsas, comidas listas para servir y bakery.

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Oleafresh es un extracto de oliva que también es rico en polifenoles con propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Puede ayudar a prolongar la vida útil de los aceites y grasas, así como de otros alimentos como los lácteos, quesos, yogures y productos plant-based.

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Acidificante, emulsionante y/o estabilizador

Ácido Tartárico natural: El ácido tartárico natural derivado de la uva ofrece ventajas sobre su contraparte sintética. Su obtención a partir de subproductos de la industria vinícola promueve la sostenibilidad y la economía circular. Además, conserva mejor las propiedades organolépticas de los productos finales, ofreciendo una experiencia sensorial más auténtica.

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Aroma alimentario

Concentrado de vino: El uso de concentrado de vino proveniente de la uva como aditivo de aroma y sabor alimentario ofrece una alternativa natural y auténtica para realzar el sabor y aroma de los productos alimenticios. Es ideal para salsas, cremas y platos con carne o pescado.

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Colorante alimentario

Color natural proveniente de la uva: El uso de colorante alimentario natural proveniente de la uva ofrece una alternativa saludable y atractiva para agregar color a los productos alimenticios. Al utilizar un colorante natural de uva, se evitan los aditivos artificiales y los colorantes sintéticos, lo que puede ser beneficioso para la salud y el bienestar de los consumidores.

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Grasas

El aceite de semilla de uva es un ingrediente versátil en la industria alimentaria, utilizado en una variedad de aplicaciones que van desde la cocina hasta la repostería, gracias a su sabor suave, alto punto de humo y beneficios nutricionales. Es rico en vitamina E y ácidos grasos esenciales.

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